Guide étape par étape pour nettoyer un lave-vaisselle professionnel

Guide étape par étape : Comment nettoyer un lave-vaisselle professionnel

Avez-vous besoin d'un cours intensif sur la façon de nettoyer un lave-vaisselle professionnel ? Ce guide est fait pour vous. Suivez ces 7 étapes simples et maîtrisez le nettoyage de votre lave-vaisselle comme un pro. Et si vous avez besoin d'une assistance supplémentaire, consultez le manuel d'utilisation de votre machine ou contactez-nous. Avec plus de 35 ans d'expérience en tant que fabricant de lave-vaisselle professionnels, nous sommes là pour vous aider.

Pourquoi nettoyer un lave-vaisselle professionnel ?

Un lave-vaisselle professionnel est un atout précieux pour toute cuisine commerciale, vous épargnant de longues heures de trempage et de récurage des ustensiles. Cependant, pour garantir des performances optimales et prolonger la durée de vie de votre machine, un entretien régulier est essentiel. Nous recommandons un nettoyage quotidien pour des résultats de lavage impeccables.

Signes indiquant que votre lave-vaisselle professionnel a besoin d'être nettoyé

• Débris alimentaires visibles : Les restes de nourriture à l'intérieur de la machine doivent être nettoyés régulièrement.
• Résidus alimentaires sur la vaisselle lavée : Cela peut indiquer que votre machine est trop sale pour fonctionner correctement.
• Odeur forte provenant de la machine : Une mauvaise odeur nécessite une enquête et un nettoyage immédiat.
• Diminution des performances de nettoyage : Si les résultats de lavage sont insatisfaisants, un nettoyage s'impose.
• Résidus visqueux de différentes couleurs : Un signe clair qu'il est temps de nettoyer votre machine.

Comment nettoyer votre lave-vaisselle professionnel en 7 étapes simples

À la fin de la journée, suivez cette routine de nettoyage quotidienne :

1. Arrêtez et videz : Arrêtez la machine et ouvrez la vanne de vidange pour vider le réservoir de lavage.
2. Nettoyez les tuyaux de pulvérisation : Éteignez l'interrupteur principal, vérifiez et nettoyez les tuyaux de pulvérisation.
3. Grille et tamis : Nettoyez les grilles du réservoir, le tamis de débordement et le couvercle de la vanne à granules (s'il y en a un).
4. Nettoyez l'intérieur : Lavez l'intérieur de la machine avec de l'eau et essuyez le capteur de niveau.
5. Lavage de la gouttière : La gouttière doit également être nettoyée et séchée.
6. Nettoyez les portes : Essuyez les joints de porte et l'intérieur des portes avec un chiffon humide.
7. Nettoyez le dessus : Le dessus de la machine doit être essuyé au moins une fois par mois.

Remarque : Consultez et étudiez le manuel d'utilisation de votre machine pour effectuer ce processus correctement.

À quelle fréquence devez-vous nettoyer un lave-vaisselle professionnel ?

Nous recommandons de suivre la routine de nettoyage quotidienne à la fin de chaque journée pour que votre machine soit prête à démarrer et à chauffer le lendemain. Suivez les sept étapes mentionnées précédemment et consultez votre manuel spécifique si nécessaire.

Arrêts prolongés

Si vous savez que vous n'utiliserez pas votre machine pendant une période prolongée, enlevez toute eau restante au fond du réservoir avec une éponge ou un absorbant similaire. Après une longue période d'inactivité, vérifiez le fonctionnement de la machine conformément au manuel de service, éventuellement avec l'aide d'un technicien de service.

Changement d'eau et entretien

Les machines modernes indiquent généralement quand il est temps de changer l'eau de lavage ou de planifier un entretien.

Que se passe-t-il si je ne nettoie pas mon lave-vaisselle professionnel ?

La routine de nettoyage quotidienne prévient l'accumulation de résidus alimentaires à l'intérieur de la machine, les odeurs désagréables et maintient des performances de lavage élevées. Effectuer des entretiens périodiques est également important pour maintenir la puissance de lavage et éviter des réparations coûteuses et des pannes inutiles. Prenez soin de votre lave-vaisselle professionnel et il durera plus longtemps, fournissant des ustensiles impeccables pendant de nombreuses années.

Comment détartrer un lave-vaisselle professionnel

Si, par exemple, vous avez une machine à tunnel, il est probable que vous deviez la détartrer régulièrement, car le calcaire et la graisse ont tendance à s'accumuler dans les coins de la machine. Cependant, le détartrant est acide et peu respectueux de l'environnement, mais nécessaire pour les machines à tunnel. Veillez à ne pas appliquer cette routine à toutes vos machines. Si vous avez un lave-vaisselle à granules, par exemple, le détartrage ne devrait pas être nécessaire, car les granules et l'eau à haute pression à l'intérieur de la machine empêchent l'accumulation. Si le calcaire se forme tout de même, c'est une indication qu'un problème est survenu et vous devriez demander à votre fournisseur de détergent de vérifier vos niveaux de dosage.

Routine de détartrage

Voici une routine de détartrage typique :

1. Utilisez toujours un équipement de protection approprié.
2. Remplissez votre machine d'eau.
3. Ajoutez le détartrant et laissez-le agir pendant au moins une heure (consultez les instructions du paquet).
4. Effectuez un cycle de lavage complet.
5. Vérifiez votre machine - le résultat est-il satisfaisant ?
6. Nettoyez votre machine selon les instructions du fabricant.
7. Vidangez votre lave-vaisselle une fois terminé.

Remarque : Suivez les instructions sur le paquet pour une routine de détartrage appropriée et sûre.

Conseils supplémentaires

Ne détartrer pas les machines en fin de journée. La machine est alors pleine de détergent alcalin, donc l'agent de détartrage, très acide, se neutralise et a un effet moindre. Idéalement, vous devriez remplir une machine avec de l'eau neuve (et si possible, éteindre le dosage de détergent) puis verser l'agent de détartrage. 

Conclusion

Utiliser et nettoyer correctement un lave-vaisselle professionnel n'est peut-être pas sorcier, mais pour devenir un expert, vous devez utiliser votre machine quotidiennement. Ainsi, vous apprendrez à connaître la machine, comment la charger correctement et quand et comment la nettoyer. Une utilisation régulière vous permettra d'affiner vos routines d'utilisation et de nettoyage et d'optimiser le fonctionnement de votre machine pour qu'il soit aussi efficace et durable que possible. Bonne chance avec votre machine !